Консервирование продуктов

На главную страницу
Икра баклажанная домашняя
Икра баклажанная по-гречески
Икра из печеных баклажанов
Зеленая икра из баклажанов
Баклажаны, засоленные по–русски
Баклажаны по-болгарски
Баклажаны по-гречески
Баклажаны по-молдавски
Баклажаны по-грузински
Баклажаны с овощным фаршем
Баклажаны, нарезанные кружками
Баклажаны резаные необжаренные
Баклажаны фаршированные овощами с рисом
Баклажаны фаршированные квашеные
Баклажаны резаные с фаршем
Баклажаны печеные
Баклажаны вареные
Баклажаны маринованные
Баклажаны резаные жареные
Баклажаны в томатном соусе
Баклажаны в растительном масле
Баклажаны с салатным перцем
Соус из баклажанов
Баклажаны фаршированные в маринаде
Баклажаны соленые
Баклажаны впрок
Баклажаны острые
Баклажаны с помидорами и чесноком
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны "Под грибы"
Баклажаны "Грибочки"
Баклажаны "Под водочку"
Баклажанная закуска
Имам баллы
Хяфта-белжар
Рагу с баклажанами
Соте из баклажанов
Баклажаны тушеные в соусе из перца
Баклажаны с петрушкой
Баклажаны, засоленные с чесноком
Баклажаны пряного засола
Баклажаны, засоленные с хреном, гвоздикой и корицей

Советы садоводам

 

 

 

 

Баклажаны, засоленные с хреном, гвоздикой и корицей.

Необходимо: 1 кг баклажанов, 30 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 1/2 корня хрена, 10 г соли.

Для рассола: 800–900 мл воды, корица по вкусу, 2–3 бутона гвоздики, 20–30 г соли.


Одинаковые по качеству и размеру баклажаны моют, опускают на 2 минуты в кипяток и разрезают вдоль (но не до конца).

В кипяток, куда перед этим опускались баклажаны, засыпают 20–30 г соли, добавляют корицу и гвоздику, все размешивают и охлаждают естественным способом. Зелень петрушки и укропа измельчают, корень хрена натирают на мелкой терке, после чего все смешивают и добавляют 10 г соли.

Приготовленной массой (используют половину) начиняют баклажаны, которые плотно укладывают в подготовленную емкость.

Затем добавить оставшуюся массу, равномерно раскладывая между баклажанами и сверху, заливают холодным рассолом и оставляют при комнатной температуре на 2 дня.

Через 2 дня сверху кладут гнет и убирают баклажаны в холодное место. Через 1–1,5 месяца баклажаны будут готовы к употреблению.

 


 

 

Баклажан

 


 
Copyright © 2011-2013 || wamis.ru