Консервирование продуктов

На главную страницу
Рябина с сахаром черноплодная
Варенье из рябины
Рябина маринованная
Компот из рябины
Рябина в собственному соку
Джем из рябины
Сок из рябины
Желе из рябины
Повидло из рябины
Рябина в сахарном сиропе
Пастила из рябины натуральная
Пастила из рябины по-болгарски
Цукаты из рябины
Мармелад из рябины

Советы садоводам

 

 

 

 

Рябина маринованная.

Отобранные крупные ягоды моют в холодной воде, дают ей стечь, а затем плотно укладывают рябину в банки, наполняя их доверху, положив предварительно на дно банок специи. Для банок вместимостью 0,5 л необходимо 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы и 2-3 штуки гвоздик. Наполненные банки заливают горячим маринадом (температура 85-90 С).
В банку вместимостью 0,5 л помещается 320-325 г ягод и 220 г маринадной заливки. Для приготовления маринадной заливки для 10 банок вместимостью 0,5 л в эмалированную кастрюлю наливают 1,4 воды, добавляют 940 г сахара и нагревают до кипения. После растворения сахара сироп фильтруют через 3-4 слоя марли и вновь нагревают до 85-90 С. При помощи мерного цилиндра отмеряют 15 г уксусной кислоты 80%-ной концентрации и осторожно вливают в горячий сироп.
Залитые маринадом банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в ванну с водой, нагретой до 60-70 С, для пастеризации. Время ризации при 85 С для банок вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

 


 

 

Рябина

 


 
Copyright © 2011-2013 || wamis.ru