Консервирование продуктов

На главную страницу
Варенье из терна
Терн маринованный
Компот из терна
Сок из терна
Повидло из терна
Желе из терна
Пастила из терна

Советы садоводам

 

 

 

 

Консервы из терна.

Слива колючая, терн, или терновник - ближайший родственник черемухи, но как неприступен он и грозен своими колючками, словно обороняется от врагов. Необходимое растение для изгородей, может отлично защищать сады, цветники, плантации. Если посадить терновник вокруг птицефермы, он надежно защитит птиц от ястребов, коршунов, ворон, от хищных лисиц.
Неприхотливости и живучести терна могут позавидовать многие представители растительного мира. Он хорошо переносит недостаток влаги в почве, неприхотлив к почвенно-грунтовым условиям. Встречается часто на смытых и размытых почвах по берегам балок, по лишенным почвы, откосам оврагов, на каменисто-щебневатых склонах.
Терновник цветет ранней весной белыми или с зеленоватым оттенком одиночными и реже парными цветками.
Черные с синеватым (сизым) налетом округлые или удлиненно-шаровидные, с зеленоватой, кислой, очень терпкой мякотью, плоды созревают в июле-августе. Лучше собирать их при первых заморозках: они теряют терпкость, становятся вкуснее.
Плоды терна содержат 6,65-7,07% сахаров (глюкозы и фруктозы почти поровну, сахароза отсутствует) и 0,8- 1,7% яблочной кислоты. Терпкость мякоти объясняется значительным количеством дубильных веществ. Плоды сохраняются в свежем виде 10-15 дней. Их сушат и приготовляют из них компоты, готовят варенья, плодовое вино и уксус; во Франции незрелые плоды маринуют вместо маслин. Листья терна подмешивают в чай. Плоды и корни используют для изготовления краски.
Терн - хороший подвой для карликового типа сливовых насаждений и для персика.
Ядра косточек плодов терна богаты жирным маслом (до 37%), которое идет на производство горько-миндального масла. В медицине используют цветки терновника (а также сок плодов и коры) как слабительное и при неврологических болезнях.
Древесина терна твердая, хорошо полируется, но дает трещины и коробится, поэтому промышленного применения не имеет. Пригодна для мелких токарных изделий. Слива колючая - ценный кустарник для закрепления оползней на горных склонах.

 


 

 

Терн

 


 
Copyright © 2011-2013 || wamis.ru